脷ltimo momento

Se faena m谩s carne de cerdo que bovina en C贸rdoba

Un informe de Ieral muestra una tendencia creciente desde 2011. “Es una noticia alentadora para la producci贸n y la exportaci贸n”, dijo el presidente de la C谩mara de Porcinos.

Un informe del economista de Ieral Juan Manuel Garz贸n indica que por primera vez en C贸rdoba se faena m谩s carne porcina que bovina, tras un relevamiento realizado desde 2011 hasta el primer cuatrimestre del 2019.

El estudio difunde que se faenaron 336,6 mil cerdos y 316,3 mil bovinos en los primeros cuatro meses en C贸rdoba. Sin embargo, es un “fen贸meno local”, ya que a nivel nacional el patr贸n es inverso: 5,37 millones de bovinos y 2,82 millones de cerdos.

El presidente de la C谩mara de Productores de Porcinos, Marcos Torres, asegur贸 que una de las razones es resultado del cambio de h谩bitos de consumo en los 煤ltimos a帽os.

鈥淗ubo un aumento del consumo de carne fresca. Antes era m谩s el fiambre, pero hoy el cerdo lo reemplaza. Adem谩s, el incremento del precio de la carne vacuna, sustituyendo ese corte por el porcino鈥, agreg贸. Ante una posibilidad de que los precios tiendan a subir, Torres dijo que la demanda 鈥渢racciona鈥 el costo.

Explic贸 que es 鈥渦na noticia alentadora para C贸rdoba鈥 el aumento de la elaboraci贸n, ya que la posiciona 鈥渃omo la segunda provincia productora de cerdo鈥. 鈥淐贸rdoba se autoabastece, tanto para producir cerdo como sus insumos. Tambi茅n se caracteriza por enviar los animales para que se faenen en otras provincias鈥, detall贸.

El informe aclara que la competici贸n con Buenos Aires por el primer puesto es en granjas y producci贸n, y no en frigor铆ficos.

Por otro lado, sostuvo que existe un aliento a la exportaci贸n por cuestiones internacionales. 鈥淐贸rdoba y Argentina son muy buenas productoras de cerdo. El mercado atrayente hoy es China, ya que sufre una peste porcina. Sin embargo, la producci贸n argentina es peque帽a en comparaci贸n a la demanda china鈥, se帽al贸.

Manifest贸 que 鈥渟er铆a un gran momento鈥 para incrementar la producci贸n de carne porcina, 鈥減ero hoy las inversiones est谩n desalentadas por los costos de financiamiento y las cuestiones impositivas鈥.

鈥淎rgentina es un gran pa铆s para producir cerdo: tenemos ma铆z y soja para elaborar los insumos, tambi茅n un gran espacio y respetamos las normales de higiene internacionales鈥, cerr贸.

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