√öltimo momento

Recomendaciones para el consumo de alimentos en las fiestas

La Direcci√≥n de Control de la Industria Alimenticia de la Provincia brinda algunas recomendaciones para evitar riesgos en el consumo de alimentos en las celebraciones de las pr√≥ximas fiestas de Navidad y A√Īo Nuevo.

Las celebraciones de Nochebuena y A√Īo Nuevo son ocasiones especiales que motivan la elaboraci√≥n de diversas comidas para agasajar y compartir con los seres queridos. Por tradici√≥n, se preparan alimentos pocos habituales o que requieren m√°s atenci√≥n en su preparaci√≥n.

Por ello, la Dirección de Control de la Industria Alimenticia de la Provincia brinda algunos consejos sobre el cuidado de los alimentos, la importancia de conservar la cadena de frío y recomienda extremar los recaudos para evitar distintas enfermedades como el botulismo o la triquinosis.

Claves para el cuidado de los alimentos:

‚Äď Mantenga la higiene personal y la limpieza de la cocina

‚Äď Separe los alimentos crudos de los cocidos

‚Äď Cocine los alimentos completamente

‚Äď Use agua y materias primas seguras

‚Äď Mantenga los alimentos a temperaturas seguras

Cadena de Frío

‚Äď Lea atentamente los r√≥tulos de los alimentos para conocer las condiciones de preservaci√≥n

‚Äď Una vez que un alimento ha sido descongelado, no debe volver al freezer, salvo que est√© cocinado

‚Äď Cuando se rompe la cadena de fr√≠o, el alimento debe consumirse el mismo d√≠a o a lo sumo al d√≠a siguiente

‚Äď A la hora de colocar los alimentos en la heladera, las carnes debe estar en las zonas de temperatura m√°s baja, los l√°cteos en las zonas de temperatura media, y frutas y verduras en las de temperatura menos fr√≠a.

‚Äď En los comercios, adquirir en √ļltima instancia los alimentos que necesiten fr√≠o. D e ser posible, se recomienda transportarlos en bolsas isot√©rmicas y refrigerar ni bien se llegue al hogar.

‚Äď No deje alimentos cocinados a temperatura ambiente durante m√°s de dos horas.

‚Äď Refrigere lo antes posible los alimentos cocinados y los perecederos (preferiblemente por debajo de los 5¬į)

-Mantenga la comida muy caliente (a m√°s de 60¬įC) antes de servir

‚Äď No guarde alimentos elaborados durante mucho tiempo, aunque sea en el refrigerador

‚Äď No descongele los alimentos a temperatura ambiente

Botulismo: Es una enfermedad causada por una toxina bacteriana que se puede encontrar en las conservas

Recomendaciones:

  • Si consume productos enlatados, el envase no debe estar abollado, hinchado u oxidado.
  • Verifique que los productos est√©n autorizados por el Registro Nacional de Productos Alimenticios (RNPA), y el Registro Nacional de Elaboradores (RNE)
  • Controle que el r√≥tulo est√© √≠ntegro

Triquinosis: Es una enfermedad causada por el consumo de carne cruda o mal cocida de animales, fundamentalmente de cerdo, infectados con larvas de par√°sito Trichinella

Recomendaciones:

  • Adquiera productos de cerdo que cuenten con la habilitaci√≥n del Senasa, RNPA y RNE
  • Cocine hasta el centro del corte a mas de 72¬įC hasta que desaparezcan los jugos rosados

Por consultas o m√°s informaci√≥n, dirigirse a la Direcci√≥n de Control de la Industria Alimenticia (Secretar√≠a de Industria ‚Äď Ministerio de Industria, Comercio y Miner√≠a de la Provincia), ubicada en Av. General Paz 70 ‚Äď 4¬į piso de la ciudad de C√≥rdoba, al tel 0351 4266400 o por correo electr√≥nico a proteccionalimentos@cba.gov.ar

Comentar

Su dirección de correo electrónico no será publicada.Los campos necesarios están marcados *

*