脷ltimo momento

Por la volatilidad del d贸lar, la carne aument贸 en torno al 10%

Uno de los motivos de la suba corresponde al hecho de que llegan menos animales al Mercado de Hacienda por la inestabilidad del tipo de cambio.

Luego del incremento de precio en el Mercado de Hacienda y por la inestabilidad del d贸lar, los principales cortes de carne aumentaron alrededor del 10%.

鈥淓l aumento promedio sigue a la variaci贸n de precio que tuvieron las subastas en Hacienda, pero dependiendo de la ubicaci贸n del comercio puede llegar a ser mayor鈥,afirm贸 Carlos Ursi, directivo de la Asociaci贸n de Due帽os de Carnicer铆as, en declaraciones a TN.

As铆 las cosas, el kilo de asado, vac铆o o paleta costar谩 entre 170 y 175 pesos, $180 el bife angosto y alguno de los tres cortes de milanesa, ya sea nalga, cuadrada o bola de lomo, tendr谩 un valor que arrancar谩 desde los $200.

Es que, seg煤n empresarios de la carne, al llegar menos animales al Mercado de Hacienda por la volatilidad del tipo de cambio, se perdi贸 la referencia de precios en la relaci贸n entre los proveedores y los clientes.

Hay que destacar que este martes ingresaron unos 6.600 animales, cuando en realidad lo usual es que sean unos 10.000. Adem谩s, explicaron que los costos operativos aumentaron por el alza del d贸lar.

鈥淒entro de los tipos de animales exportables, ahora se suma el novillito de hasta 410 kilos, que se destina generalmente al consumo interno. Este tipo de animales es demandado ahora por Chile, por lo que el productor va a tener que aumentar el precio interno para mantener competitivo las dos alternativas, venderlo ac谩 o exportarlo鈥, explic贸 Miguel Schiariti, presidente de la C谩mara de la Industria de Carnes (CICCRA), sobre el aumento en di谩logo con TN.

Por 煤ltimo, otra de las razones de la suba del precio de la carne se relaciona con los costos de los frigor铆ficos. Es que los costos que deben afrontar, por ejemplo de luz y gas, rondan el 鈥渕ill贸n de pesos por cada servicio鈥, explic贸 Schiariti. Todo eso sin contar el nuevo aumento en el combustible, que encarecer谩 los fletes.

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