√öltimo momento

El gobierno Nacional controlar√° el porcentaje de polvo y palo en la yerba mate

En un comunicado publicado hoy en el Boletín Oficial, el Gobierno reguló la presencia de palo y polvo en la yerba mate, luego del análisis realizado por el Instituto Nacional de la Yerba Mate que encontró un incremento en el porcentaje de polvo de palo.

El Gobierno nacional regul√≥ la presencia de palo y polvo en la yerba mate a trav√©s de la Resoluci√≥n 379/2020 publicada hoy en el Bolet√≠n Oficial, con el objetivo de obtener un “producto de buena calidad” y para asegurar la “inocuidad” de esa materia prima.

En el nuevo reglamento de control de calidad aprobado por el Instituto Nacional de la Yerba Mate, indic√≥ que “el an√°lisis realizado de una muestra de Yerba Mate Canchada, debe arrojar un resultado de porcentaje total de palo, incluida la fibra cruda (Normas IRAM 20511), que no sea superior al 35,0 %”.

Los considerandos de la normativa explic√≥ que la Resoluci√≥n 11/2017 aprob√≥ el reglamento de aplicaci√≥n a todos los operadores que efect√ļen tareas de recepci√≥n, transporte y/o secado de hoja verde de yerba mate.

“Los resultados de an√°lisis de laboratorio de las muestras de yerba mate canchada tomadas por los funcionarios del INYM, evidencian a trav√©s de los a√Īos, un incremento en el porcentaje de polvo de palo que pasa por tamiz 420 mm (malla 40), circunstancia que pone de manifiesto que durante el procesamiento de la hoja verde de yerba mate, se procede un molido o reproceso del palo grueso de yerba mate que el INYM debe regular y controlar en miras a la obtenci√≥n de un producto de buena calidad”, se explic√≥.

La nueva normativa fue justificada al argumentarse que “el cotejo de los resultados de an√°lisis de laboratorio de las muestras de yerba mate canchada tomadas por los funcionarios del INYM durante los a√Īos 2019 y 2020, demuestra que resulta necesario exigir que la yerba mate canchada que se comercialice en el pa√≠s cumpla con especificaciones microbiol√≥gicas que aseguren la inocuidad de dicha materia prima”.

La Resoluci√≥n se√Īal√≥ que “la totalidad del palo de yerba mate que se obtenga como subproducto del proceso productivo de elaboraci√≥n de la yerba mate canchada en los establecimientos secaderos, es considerado como un palo de descarte que deber√° ser inutilizado”.

Tambi√©n se precis√≥ que “las caracter√≠sticas f√≠sicas de la yerba mate canchada deben arrojar en un examen de tamizado, los siguientes porcentajes m√°ximos y m√≠nimos: Palos de yerba mate sobre malla 5 mm. x 70 mm., un m√°ximo de 5,00 %; volumen retenido por tamiz 420 mm, un m√≠nimo de 88,0 % y bajo tamiz 420 mm (malla 40) (polvo de hoja y palo), un m√°ximo de 7,00%”.

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