Brote de triquinosis en la ciudad de Córdoba

El Ministerio de Salud de la Provincia detectó 10 casos de triquinosis en la ciudad de Córdoba. El brote fue producido por el consumo de carne de cerdo de faena casera y sus derivados.

Los pacientes no requirieron de internación y fueron atendidos en el Hospital Rawson y el Hospital de Niños de la Santísima Trinidad de manera ambulatoria. Los pacientes viven en los barrios San Fernando, Ituzaingó, Ampliación Ferreyra y Ciudad de Mis Sueños. De los 10 casos, 4 son familiares directos, 3 tienen relación con la familia y los 3 restantes son casos aislados.

El Programa de Zoonosis del Ministerio de Salud; Calidad Alimentaria de la Municipalidad de Córdoba, la Dirección General de Fiscalización del Ministerio de Agricultura y Ganadería de la Provincia y el SENASA están investigando la fuente de la contaminación.

¿Qué es la triquinosis?

La triquinosis es una enfermedad causada por un parásito del género Trichinella. El contagio se produce por la ingesta de carne de cerdo o productos derivados de ella.

Con la ingesta de carne contaminada, los parásitos migran del instestino hacia el sistema linfático o el torrente sanguíneo. Los síntomas comienzan con fiebre, dolor muscular intenso, dolor de cabeza y dolor e hinchazón alrededor de los ojos. También pueden aparecer signos gastrointestinales como diarrea y vómitos.

Para prevenir la enfermedad, el Ministerio de Salud recomienda:

No consumir carnes crudas y/o chacinados caseros que no hayan sido inspeccionados previamente a la elaboración.
Verificar el rótulo o etiqueta de fabricación en todos los subproductos de cerdo que se adquieran. Deberá leerse claramente lo siguiente: Marca del producto; empresa responsable; número de habilitación nacional del establecimiento; fecha de elaboración y de vencimiento del producto; condición de mantenimiento en cuanto a temperaturas ambientales; y rótulo con la composición del producto.
No consumir choripanes en puestos no autorizados o no habilitados
Recordar que la salazón y el ahumado de las carnes no son suficientes para destruir los parásitos presentes.
Es importante remarcar que la comercialización de carne o sus derivados provenientes de establecimientos no autorizados está totalmente prohibida.